Este domingo 15 de mayo, como ya es tradición, conmemoramos el día del pisco. Pese a que esta fecha se comenzó a celebrar desde el 2009, su historia proviene desde el 1931 cuando Chile determinó los límites geográficos donde se producía este destilado.
Esta celebración busca resaltar los valores de nuestra identidad nacional y al mismo tiempo reconocer esta bebida como parte de nuestro patrimonio. La preferencia por este destilado se ha consolidado y evolucionado con el tiempo, por lo que este aumento ha ocasionado un cambio en cuanto a las tendencias de consumo y su versatilidad coctelera.
El pisco en BordeRío (www.borderio.cl), es uno de los principales elementos para poder preparar la coctelería que caracteriza a este centro gastronómico. Por lo mismo, para conmemorar este importante patrimonio chileno, te dejamos 5 recetas con este destilado para que lo puedas disfrutar en todas sus variedades
LARRY MOE – BAR DE RÍO
Pisco El Gobernador macerado en frutillas
Campari macerado en ciruelas
Zumo de naranja
Jarabe simple
Angostura Orange Bitter
Preparación:
Agregar todos los ingredientes en una coctelera con 4 a 5 cubos de hielos. Batir enérgicamente y servir en una copa
GREEN APPLE – LA TABLA
60 ml pisco control C manzana
30 ml jugo limón
22 ml goma
Espumante
Manzana verde para decorar
Preparación:
En un vaso aplicar bastante hielo, añadir el pisco, jugo de limón, goma y revolver. Luego añadir el espumante y decorar con manzana verde.
SANTO PECADO – BAR SANTIAGO
45 ml Ramazzoti
60 ml Pisco mistral 35°
45 ml Jugo mango
1 gota Granadina
Hielo frappe
Preparación:
En el vaso se agregan las dos cucharadas de hielo frappe, luego se agrega el ramazzotti, jugo de mango, el pisco mistral y se mezclan los 3 ingredientes por último se agrega un toque de granadina solo para que quede en fondo, no se vuelve a mezclar, se decora con rodaja de limón pica fresco.
SAKE ACTIVADO- ZANZÍBAR
1.25 onza Pisco cultura 38
1.5 Sake Tozai
1.5 onza jugo prensado de piña, jengibre y lemongrass
0.45 onza de zumo de limón
1 onza syrup de lemongrass
Pizca albúmina
Pizca carbón activado.
Preparación:
Agregar todos los ingredientes en una coctelera con 4 a 5 cubos de hielos. Batir enérgicamente y servir en vaso Tumbler doble colado con hielo en cubos y decorar con piña caramelizada y flor gourmet.
CUSCO – KECHUA
90 ml pisco
90 ml miel
30 ml jugó de piña
20 ml zumo de limón
2 gotas amargo de angostura
Preparación:
En una coctelera se agregan 3 cubos de hielo, 90 ml de brandy, 30 ml de jugo de naranja, 20 ml de jarabe de romero, pisca de sal y se agitan los ingredientes. Para servir se dispone de una copa alta y se le agrega hielo frappe hasta la mitad. La mezcla que tenemos en la coctelera la agregamos y decoramos con romero.
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