Anteriormente ubicada en la Plaza de Armas, pleno Centro Histórico de la Ciudad de Santiago, la tienda Mundo Rural de la Confederación Nacional UOC Chile, cambió su ubicación, accediendo a un público mayor y diverso que podrá conocer más sobre la agricultura familiar campesina en pleno barrio cívico, en el Centro Cultural Palacio de La Moneda.
La Tienda, que forma parte de la Red de Tiendas Mundo Rural impulsada por INDAP, tiene como eje de acción la comercialización de productos provenientes del campo chileno con el objetivo de mostrar la diversidad de productos, orígenes y tradiciones que se generan de la Agricultura Familiar Campesina del país, con este nuevo desafío, la UOC tendrá la posibilidad de ampliar su oferta de productos y variedades, también con una cafetería y propuestas culinarias que rescatan el sabor del campo y sus recetas.
La Administradora de la Tienda de la Moneda, que abrió esta semana sus puertas a público. Nos cuenta que este espacio nuevo y más amplio podrá albergar mucha más variedad de surtido en productos y productores “nuestra idea es ampliar nuestra oferta no solo a algunas marcas, sino que queremos tener mucha más diversidad, relevando la calidad, el empuje y la inteligencia de los campesinos chilenos, que con su trabajo logran entregar sus productos desde Arica a Magallanes, sentimos una gran responsabilidad ya que somos la cara visible de la agricultura familiar”.
También nos adelantó que aparte de ampliar la oferta en productos culinarios, snacks saludables, productos funcionales, cosmética y artesanía local, “hemos incorporado una hermosa cafetería para degustar especialidades dulces y saladas de la cocina chilena… y muy luego tendremos almuerzos tradicionales como cazuelas con chuchoca, porotos granados y costillar a la chilena, y una entretenida carta de sándwich chilenos, todas preparaciones que integran nuestros productos de manera innovadora pero también saludable”
La materialización de este proyecto cuenta con la participación de un amplio equipo de profesionales que nos asesoraron para cumplir los más alto requerimientos solicitados. En materia de sabores, la reconocida chef nacional Paula Larenas participó en el desarrollo de una carta gastronómica que rescata el sabor de la cocina de campo, y en materia sanitaria Paula Gutiérrez, Tecnóloga en Alimentos fue la encargada de velar por el cumplimiento y certificación de las normas sanitarias.
Olga Gutiérrez, Presidenta de la Confederación Nacional UOC Chile, explicó que la apertura de la Tienda Mundo Rural en el Centro Cultural del Palacio de la Moneda, es un gran desafío: “Tenemos la posibilidad de entregar una mejor vitrina a nuestros productores, dando visibilidad a sus productos, el trabajo que hemos hecho con ellos de normalizarlos y cumplir con todas las normativas para estar aquí hoy en día, será sin duda una motivación para todos nuestros asociados a ir apurando el tranco en ese sentido para que también puedan estar aquí los que faltan, ejemplos como el de Lácteos Santa Ester, de un productor que fundó la Confederación el año 71 y trabajó en la implementación de la Reforma Agraria, muestran el esfuerzo que hemos hecho para cumplir con la necesidad histórica de nuestros asociados de estar con una Tienda acá en Santiago”
La Presidenta de la UOC nos cuenta que trabajarán con proveedores de café de cooperativas campesinas colombianas que trabajan bajo los mismos preceptos de respeto y equidad, “como en Chile no tenemos café, queremos expandir nuestros proveedores de la Agricultura Familiar a otros países de América Latina, es una gran oportunidad para también posicionar nuestros productos en otros países, experiencias como la Cooperativa campesina Salinerito del Ecuador, son algunas de las alianzas en este sentido que se vienen para este año con la tienda”
“Sin duda, este nuevo desafío será también una gran oportunidad de fortalecer y potenciar a la Confederación, ahora con una tienda y equipo más grande, muy motivados los invitamos a que nos vengan a conocer, a hacernos observaciones, porque en esto se trabaja en forma asociativa, nosotros estamos para entregar y recibir” finalizó, Olga Gutiérrez
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