Noviembre 2026.- La Semana de la Cocina Italiana en el Mundo vuelve al Barrio Italia con un motivo especial: es la primera edición desde que la UNESCO inscribió la cocina italiana en su Lista del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, en diciembre de 2025. La celebración será el sábado 21 de noviembre, entre las 15:30 y las 22:30 horas, en Avenida Italia, con acceso libre para todo público.

Es la primera vez que la UNESCO reconoce una cocina nacional completa, y no un plato o una técnica en particular. Por eso, la undécima edición de la Semana, que el Ministerio de Asuntos Exteriores de Italia promueve cada noviembre en su red de embajadas, se desarrolla bajo el lema “La cocina italiana, patrimonio UNESCO: territorios y sectores de excelencia”, con foco en los productos de origen y en quienes los elaboran.

La jornada es convocada por la Embajada de Italia en Chile junto al Instituto Italiano de Cultura (IIC), la Agencia Italiana para el Comercio Exterior (ICE) con el apoyo de la Municipalidad de Providencia.

“Hace un año, el mundo reconoció lo que los italianos sabemos desde siempre: que nuestra cocina es mucho más que recetas. Es la mesa compartida, el producto de cada territorio y el saber que pasa de una generación a otra. Queremos celebrar ese reconocimiento con la comunidad chilena en el Barrio Italia, un lugar que lleva el nombre de nuestro país y que cada año nos recibe como en casa”, señala la embajadora de Italia en Chile, Valeria Biagiotti. 

La programación arranca a las 15:30 horas con la inauguración: un “Desafío gastronómico” entre la embajadora Biagiotti y el alcalde de Providencia, Jaime Bellolio. Luego, el chef Nicolò Giacometti estará a cargo de un cooking show en el escenario y de un taller para niños en la calle. A las 19:00 horas, el público podrá probar productos italianos en una degustación ofrecida por GlobeItalia y Mil Sabores, en colaboración con el chef.

La tarde sumará la Pizzica, danza tradicional del sur de Italia presentada por la Región Puglia, y la Commedia dell’Arte, que recorrerá la calle en un pasacalle antes de subir al escenario. Habrá además un concurso del IIC y el concurso DA NOI, donde se pondrá a prueba el conocimiento de la cocina italiana. 

En la música estará Gonzalo Cuadra y, desde las 21:00 horas, el cierre será con melodías italianas en vivo de Baldo’s Band.

Una semana de actividades gastronómicas y culturales

La celebración en Barrio Italia es el principal hito ciudadano de una programación más amplia, que contempla la proyección de la película La Cena, de Ettore Scola, el lunes 16 de noviembre en el Instituto Italiano de Cultura; clases magistrales de cocina a cargo del chef Nicolò Giacometti en el Centro Laboral Escuela D-84, el Hogar Italiano y la Universidad Finis Terrae, entre el 17 y el 19 de noviembre; y un cooking show el viernes 20 en Jumbo Alto Las Condes, organizado por la Agencia Italiana para el Comercio Exterior (ICE).